В фазе одного-двух настоящих листьев сеянцы пикируют. Растения подвязывают и формируют в 1-2 стебля. Обязательным является удаление пасынков и старых нижних листьев. При резких перепадах температуры во время цветения форма плодов может изменяться.

01-15.III	15.V-05.VI	30х80 см	VII-IX

РЕЦЕПТ

СОУС РУССКАЯ САЛЬСА

Вам понадобится: Желтые томаты – 1 кг. Сладкий желтый перец – 4 шт. Лук репчатый – 2 шт. Острый перец – по вкусу Чеснок – 1 головка Сахар – 1 ст.л. Соль – 1 ч.л. Уксус 9% – 1,5 ст.л.

1. Промыть и подготовить овощи.

2. Томаты порезать половинками. Лук и перец – кусочками. Чеснок измельчить.

3. Погружным блендером измельчают все овощи. Получится водянистое овощное пюре. Варят при среднем кипении в течение 7-10 минут, затем массу процеживают через сито. Все маленькие кусочки шкурки и семена останутся на решетке.

4. В процеженный соус добавляют соль и сахар.

5. У желтого соуса будет средняя густота, которая определяется сочностью входящих в его состав овощей.

6. Кипятят соус 30 минут на медленном огне, текстура будет постепенно становиться густой. Обязательно перемешивают пюре.

7. Добавляют уксус, тщательно перемешивают, кипятят еще 3 минуты. Разливают по банкам горячий соус из помидоров и перца. Закатывают стерильными крышками.

Острый перец поспособствует появлению необходимой пикантности, на его фоне чеснок – едва заметен. Соус подают охлажденным, поливая жареное рыбное филе, куриные отбивные, омлеты, мясные запеканки. Из томатно-перечного соуса можно приготовить горячую подливу для пасты, риса, пшеничной каши. Для этого его разогревают, добавляют сушеный или свежий укроп и кусочки жареных шампиньонов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!