Всходы прореживают. Последнюю массовую срезку в каждом сезоне проводят не позже середины августа для успешной перезимовки растений. На одном месте растет и образует высокий урожай – не более 5 лет. Возможен подзимний посев в конце октября.

20.IV-15.VII на глубину 1-1,5 см	20х5 см	солнечное место, полив	V-VIII на второй год

РЕЦЕПТ

ЖЕНГЯЛОВ ХАЦ

Вам понадобится: Пшеничная мука – 1 кг. Вода – 600 мл. Щавель – 1 большой пучок (40-50 листочков без черешков) Свежая петрушка, кинза (кориандр), зеленый лук – по вкусу Свекольная ботва или шпинат – по желанию Соль и перец – по вкусу

1. Замесить тесто, оно должно быть плотным, но эластичным. Затем накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть около 30 минут.

2. Промыть и мелко нарезать щавель и всю зелень (ее пропорции в смеси и виды выбираются по вкусу). Затем к зелени добавить растительное масло. Посолить, поперчить по вкусу. Важно правильно составить вкусовой букет – зелени с нейтральным вкусом должно быть больше, с сильным пряным вкусом – гораздо меньше, отдельные нотки.

3. Тесто разделить на порционные шарики, каждый шарик раскатать тонко-тонко.

4. На середину теста выложить начинку и защипнуть края. Придавить жингялов хац рукой, чтобы вышел воздух и защипнуть его до конца.

5. Выпекать на сухой сковороде с двух сторон. Подавать такую хлебную лепешку к столу лучше теплой, со сметанным соусом, можно украсить зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!